味精和鸡精,哪一种比较健康?这4个真相你该知道

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味精和鸡精是我们厨房里的一种调味品。他们为提高烹饪的味道做出了巨大的贡献。但是关于味精和鸡精的说法太多了:吃太多会导致癌症!味精是化学合成的,我换成鸡肉.那么哪一种鸡肉和味精更健康?我们来看看吧。

“素食主义者”每个人都喜欢。在追求美味的道路上,这四个真理可能会让你更自信。

1.味精,非常安全味精的主要成分是谷氨酸钠,它是一种氨基酸,是蛋白质的基本成分。它存在于许多天然食物中,并且不是有毒物质。然而,食物是天然的,味精是一种化学工业产品!嘿,“自然”这个词只是企业所倡导的最大的伪概念。

在现代食品工业中,MSG是通过谷物和淀粉等原料的微生物发酵生产的。这个过程类似于酿酒和醋。你不怕添加醋和饮料,你觉得味精有害吗?科学家长期以来一直在研究味精的安全性,并没有发现它有害。世界卫生组织(WHO)也将MSG归类为“最安全的”。类别。

2.鸡精,鸡肉味味虽然大多数味精包都涂有肥鸡,但广告中不乏“浓缩鸡精”,但事实上,鸡精是一种略带高端的鸡肉味。味精。它是一种复合调味料,含有与味精或谷氨酸钠相同的主要成分。此外,还添加了盐,核苷酸,糖和其他香料,味道比味精更丰富。当然,鸡粉或其他肉类提取物中会添加一些优质鸡精,但数量取决于制造商(和价格)。

3.加热不会导致癌症,但当谷氨酸钠被加热到120°C以上时,可能会产生焦谷氨酸钠。这也是传说中微妙癌症的罪魁祸首。不幸的是,这纯属麻烦。焦谷氨酸钠不致癌,但没有鲜味,这就是为什么建议将MSG置于锅前。如果你不得不说它是致癌的,它就像盐,高钠饮食会增加患胃癌的风险。

4.味精的好处:让你少加盐味精,鸡精的主要成分是谷氨酸钠。钠使我们吃的食物“咸”。但如果你吃更多的钠,对你的健康不利。每个人都明白:无论是盐还是味精鸡,最好还是要好一点。

然而,吃美味也很重要。没有咸味可以吃。这是一个私人作弊给你:味精可以让你在相同的咸味下少吃钠!为什么是这样?味精和鸡精中的核苷酸和谷氨酸离子,两者都具有“增强咸味”的作用。

通过上述提示,我们了解了味精和鸡肉对我们烹饪的好处。如果我们可以用少量的味精和鸡肉代替部分盐,那当然是一个很好的选择,但一定要注意它,味精鸡也应该适中。

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